城堡里的珍酿 波尔多葡萄酒【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

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作者序4

导论5

波尔多全图9

PART Ⅰ 17条认识波尔多葡萄酒的路径第1章 波尔多之境12

壁垒分明的左岸与右岸13

砾石与黏土．砂子与石灰17

第2章 葡萄品种23

卡本内－苏维浓与梅洛24

弗朗与小维多27

榭密雍与白苏维浓30

第3章 酿酒窖与葡萄园33

城堡的一年34

波尔多式酿造40

完美的调配46

波尔多葡萄酒的摇篮－橡木桶49

第4章 红酒之外52

关于贵腐甜酒53

干白酒56

第5章 体制与革命58

AOC与波尔多家族59

划清阶级的城堡63

侯隆家族71

车库酒庄运动74

波尔多酒商78

第6章 波尔多新世纪81

迈向新世纪的6个年份1995-200082

PART Ⅱ第1章 梅多克88

圣艾斯台夫90

高斯－戴斯图内尔堡91

欧－马布列堡93

蒙罗斯堡95

飞龙－榭居尔堡97

波雅克99

拉菲－侯奇堡100

拉图尔堡102

林区－巴吉堡104

慕东－侯奇堡106

圣朱里安108

杜克鲁－伯卡由堡109

格吕欧－拉罗斯堡111

里欧维－拉斯－卡斯堡113

玛歌115

费里耶堡116

奇尔望堡118

马列斯哥堡120

玛歌堡122

帕梅尔堡124

侯松－榭格拉堡126

梅多克其他产区128

康特梅尔堡129

解忧堡131

鸠给宏庄园133

侯隆·得比堡136

第2章 贝沙克－雷奥良138

骑士酒庄140

欧帕依堡142

欧－布里雍堡144

拉－卢密耶堡146

克里蒙教皇堡148

第4章 圣爱美浓150

第3章 索甸与巴萨克150

克里蒙斯堡152

古蝶堡154

乃哈克堡156

旭第侯堡158

伊更堡160

欧松堡164

巴列斯塔堡166

加侬堡168

加侬－拉－加弗利耶堡170

多明尼克堡172

菲贾克堡174

葛朗·高班·德斯班尼堡176

巴米堡178

巴米－马冈堡180

苏达堡182

第5章 玻美侯184

恭榭雍特堡186

盖十字堡与盖之花堡188

爱格利斯－克里内堡190

嘉珊堡192

尼南堡194

贝翠斯堡196

第6章波尔多其他产区198

慕东堡199

替尤烈堡201

卡洛律斯堡203

绿本斯堡205

蒙伯萨丘堡207

附录207

1．波尔多著名城堡的主要地质条件表210

2．波尔多近五十年平均产量与红、白酒比例211

3．波尔多近十一年产量211

4．波尔多葡萄酒相关资讯网站212

索引213