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第一章 导论1

第一节 研究背景与研究方法1

一、研究背景1

二、研究意义2

三、研究方法与技术路线4

第二节 国内文献综述5

一、经济型饭店基础理论研究6

二、中国发展经济型饭店的必要性和可行性8

三、中国经济型饭店的行业发展分析9

四、经济型饭店的微观运营研究11

五、经济型饭店的服务和市场研究12

六、经济型饭店的个案研究14

第三节 国外文献回顾15

一、国外经济型饭店基础理论研究16

二、国外经济型饭店市场供求分析17

三、国外经济型饭店市场营销策略分析20

四、欧洲经济型饭店市场研究21

一、本书的主要观点22

第四节 主要观点与进一步的研究方向22

五、个案研究——雅高经济型饭店22

二、应用前景26

三、研究局限与未来的研究计划27

第二章 经济型饭店基础理论研究29

第一节 经济型饭店的概念界定29

一、经济型饭店的内涵30

二、经济型饭店的外延36

三、经济型饭店的特征要素分析43

第二节 经济型饭店的类型划分46

一、按运营模式划分47

二、按目标市场定位划分51

三、按产品要素的复合程度划分54

第三节 经济型饭店的成长机制56

一、市场推动机制56

二、政府产业政策62

三、社会影响因素63

本章小结64

一、国际经济型饭店发展进程66

第一节 中外经济型饭店发展进程比较66

第三章 中外经济型饭店发展进程与产业现状研究66

二、中国经济型饭店发展进程70

三、中外经济型饭店发展进程比较分析72

第二节 中外经济型饭店产业结构与市场绩效比较73

一、国外经济型饭店产业结构与市场绩效73

二、中国经济型饭店产业结构与市场绩效78

第三节 中外经济型饭店市场特征比较86

一、国外经济型饭店市场特征86

三、中外经济型饭店产业结构与市场绩效的比较分析86

二、中国经济型饭店市场特征90

三、中外经济型饭店市场特征的比较分析95

本章小结95

第四章 国际经济型饭店微观运营研究97

第一节 国际经济型饭店的产品要素98

一、宜必思和天天客栈的产品要素98

二、东横旅馆的产品要素102

第二节 国际经济型饭店的营销与经营模式105

一、顾客忠诚计划105

二、赞助营销110

三、经营方式111

第三节 国际经济型饭店的管理模式115

一、成本管理116

二、人力资源管理117

本章小结118

第五章 中国经济型饭店微观运营研究120

第一节 中国经济型饭店的产品要素、营销体系与经营方式120

一、产品要素分析120

二、营销体系123

三、经营方式130

第二节 中国经济型饭店管理模式133

一、成本控制134

二、人力资源管理135

三、组织构架138

本章小结139

第六章 中国经济型饭店消费特征研究141

第一节 经济型饭店消费行为的一般分析141

一、饭店消费者购买行为的理论模型141

二、国外经济型饭店消费行为的宏观特性144

一、国内旅游市场结构147

第二节 中国经济型饭店消费行为的宏观特征分析147

二、国内旅游市场的消费结构148

三、国内旅游市场的住宿消费152

第三节 中国经济型饭店市场需求特征的微观实证研究159

一、经济型饭店的消费特征159

二、关于本次调研的几点结论175

三、经济型饭店产品供求匹配建议177

本章小结178

一、中国旅游住宿产业的非均衡供求结构180

第一节 中低端旅游住宿产业的总供给分析180

第七章 中国经济型饭店供给特征研究180

二、中国经济型饭店的潜在供给存量184

三、广义经济型饭店的产业组织分析187

第二节 广义经济型饭店的市场行为与存量调整192

一、经济型社会旅馆192

二、二星级以下的旅游饭店195

三、家庭旅馆198

四、供给潜力的现实转化要件200

一、资本市场创新202

第三节 市场主导下的中国经济型饭店供给创新202

二、经营模式创新206

三、人力资源创新207

四、产品形态创新209

本章小结210

第八章 中国经济型饭店的空间布局研究（上）211

第一节 中国经济型饭店空间布局的宏观特征211

一、空间布局的现状描述211

二、空间布局的特征分析215

一、区域概况216

第二节 中国经济型饭店空间布局的区域选择216

二、经济发展状况219

三、旅游业发展状况221

四、商业氛围227

五、交通体系230

六、投资环境234

本章小结238

第一节 中国经济型饭店空间布局的城市选择240

一、经济型饭店城市布局的决策影响因子240

第九章 中国经济型饭店的空间布局研究（下）240

二、代表性城市的影响因子分析241

三、共性与特性245

四、未来城市选择的考虑因素245

第二节 经济型饭店空间布局的位置选择模型247

一、位置选择的影响因子248

二、经济型饭店选址决策模型249

第三节 北京市经济型饭店项目选址的实证研究252

一、北京市经济型饭店空间布局的地理分析252

三、项目选址模型的数理验证256

二、北京市经济型饭店项目选址的坐标分析256

四、结论与建议264

本章小结265

第十章 中国经济型饭店发展战略与产业政策研究266

第一节 中国经济型饭店的业态延展与产品创新266

一、中国经济型饭店的客源市场拓展266

二、中国经济型饭店业态延展的战略选择270

三、中国经济型饭店的产品创新273

第二节 中国经济型饭店经营模式的调整274

二、特许经营连锁275

一、直营连锁275

三、管理合同279

四、不同经营模式的比较与创新建议280

第三节 经济型饭店产业政策的价值取向与工具组合281

一、中国经济型饭店产业政策的价值取向282

二、直接产业政策283

三、间接产业政策285

四、相关产业政策286

第四节 经济型饭店产业政策的操作主体与保障体系288

一、中央政府及其主管部门288

二、地方政府及其主管部门289

三、行业协会290

本章小结291

附件292

附件Ⅰ 中国经济型饭店发展的城市专题调研报告292

附件Ⅱ 中国经济型饭店经理人员访谈报告340

附件Ⅲ 中国经济型饭店经理人员访谈提纲366

附件Ⅳ 经济型酒店顾客需求特征调查问卷368

主要参考文献371

后记377