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第16章 环城果业：追求卓越，再创辉煌499

一、中国水果生产与消费的历史进程：稀缺已成为过去（一）中国水果消费从奢侈到普通到必需499

（二）中国水果生产得天独厚的种质资源500

（三）快速崛起的中国水果产业503

（四）水果生产布局：城市地区优于一般乡村地区505

二、环城果业发展定位与开发模式506

（一）城市地区水果产业发展的基本问题506

（二）环城果业生产组织模式507

三、环城果业产业化经营支撑体系建设510

（一）优质种苗体系510

（二）科技支持保障体系510

（三）市场营销体系511

（四）政策支持体系512

四、个案研究：大连果业发展的经验和教训513

（一）大连果业发展的条件优势513

（二）走向相对落后的大连果业514

（三）大连绝无可以轻视果业发展的理由516

〔附：环城果业项目开发设计〕出口苹果标准化生产基地建设方案517

第17章 现代养殖业：突破资源限制，增加食品总量一、现代养殖业：生产什么？替代品还是补充品（一）中国人能否也像欧洲人那样大块吃肉581

（二）养殖业：内涵广泛的行业582

（三）现代养殖业：转化人类无法食用的植物性产品583

二、环城畜禽饲养业发展方向及模式585

（一）同乡村地区相异的环城畜禽饲养业585

（二）由技术养殖到生态饲养586

（三）生态饲养模式587

（四）生态饲养工程设计方法589

三、环城畜禽饲养业发展难题与对策590

（一）资源环境品质：环城畜禽饲养业发展的三大难题590

（二）环城畜禽饲养业可持续发展对策592

四、小小鸡蛋作出大文章：大连韩伟集团发展纪实（一）从三千元到“中国第一”、“亚洲最大”594

（二）执着、良知、责任：韩伟集团的经验之谈595

第18章 休闲服务农业：体验经济时代的重要产业一、体验经济与休闲服务农业（一）世界进入“体验经济”时代603

（二）休闲服务农业≠旅游观光农业604

（三）农业有条件提供高级别和高层次的休闲服务604

二、休闲服务农业的产业形态与高形式605

（一）体验农业605

（二）度假农业606

（三）教育农业607

（四）银发农业607

三、休闲服务农业的发展条件与空间配置609

（一）发展休闲服务农业应具备的基本条件609

（二）城市地区休闲服务农业的空间布局与结构配置610

四、环城休闲服务农业实现方式及其形态611

（一）农业科技园611

（二）农业公园611

（三）市民农园611

（四）度假村（乡）612

（五）休闲养老农园（庄）613

第19章 观光农业：有望改写农村经济史的产业617

一、旅游业、农业与观光农业617

（一）旅游业和农业617

（二）观光农业：以旅游服务为目标的亦农亦游产业619

（三）观光农业的基本特色620

二、正确认识观光农业发展问题621

（一）发展观光农业的经济、社会与文化意义621

（二）国外观光农业发展经验623

（三）中国观光农业发展现状及问题625

三、农业旅游观光资源及其开发模式627

（一）农业旅游资源的组成627

（二）农业／农村社区游开发模式628

（三）农业／农村旅游产品设计630

（四）观光农业开发建设内容631

四、观光农业发展方法与措施632

（一）观光农业开发原则与开发思路632

（二）观光农业发展的主要措施634

（三）反规划：观光农业项目开发规划的一种方法636

〔附：观光农业（项目）反规划设计〕浙江青田稻鱼共生系统观光旅游开发方案639

第20章 农产品加工业：环城农业发展的重要支撑一、工业与农业：从分离到结合（一）工业活动类型及其发展的进步逻辑645

（二）工业、农民工业与农业646

（三）工业与农业切割酿成的苦果647

（四）回到工业和农业结合的道路649

二、农产品加工业：现代农业不可缺乏的延伸650

（一）农产品加工业是现代农业发展的重要组成部分650

（二）中国农产品加工业发展现状及其前景652

（三）农产品加工业发展条件及措施652

三、农产品加工业的组织模式654

（一）企业化发展模式654

（二）非企业组织模式655

四、充满生机活力和前景可观的新兴农产品加工项目（一）发芽糙米及其系列产品658

（二）米糠油660

（三）大米淀粉661

（四）米糠精华素和膳食纤维661

（五）小麦麸皮开发系列产品662

（六）叶蛋白开发项目663

〔附：农产品加工业项目开发设计〕天然苹果酥片生产加工开发建设方案671

第21章 农业物流：使农产品市场运转的重要环节一、现代物流：中国未来时期强劲发展的一个产业（一）世界物流业形成与发展711

（二）现代物流业在中国崛起712

二、中国农业物流的现实基础与前景展望712

（一）在中国备受关注的农业物流712

（二）绩效与问题同在：中国农业物流存在的问题713

（三）政府对农业物流发展的关注和重视714

（四）中国农业物流发展前景展望715

三、农产品流通途径与创新716

（一）农产品流通的基本路径716

（二）农产品流通创新717

〔附：农业物流项目开发设计（一）〕地区农产品集配中心建设方案718

〔附：农业物流项目开发设计（二）〕农产品城市社区替代营销网络建设方案760

参考文献798