图书介绍

巧克力鉴赏手册【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

（英）科迪编著著
出版社：上海：上海科学技术出版社
ISBN：9787547802861
出版时间：2011
标注页数：231页
文件大小：49MB
文件页数：233页
主题词：巧克力糖－基本知识

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图书目录

序言6

第一部分巧克力的故事7

巧克力的历史8

商业开发10

欧洲的风味11

美国市场15

贵格会实业家17

巧克力的魔力18

巧克力的制造21

可可树21

收获的果实22

巧克力工厂24

巧克力的成分26

巧克力的类型31

黑巧克力32

牛奶巧克力35

白巧克力37

有机型巧克力37

公平贸易38

夹心巧克力39

巧克力的品评43

品尝43

突然咬折44

巧克力霜44

第二部分巧克力名录47

其他巧克力生产商228