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第一章 餐饮企业广告促销2

第一节 广告基础知识2

一、广告的定义及作用2

二、广告的分类2

三、广告预算3

四、餐饮广告策划程序13

第二节 传统媒体广告促销14

一、电视广告促销14

实战范例01：肯德基电视广告推广促销15

【相关链接】电视广告合作协议17

二、电台广告促销20

实战范例02：××餐饮企业电台广告促销20

实战范例03：俏江南电台冠名广告促销21

三、报纸广告促销23

实战范例04：××餐饮企业报纸广告促销25

【相关链接】报纸广告合作协议25

四、杂志广告促销27

【相关链接】杂志广告刊登协议28

第三节 户外媒体广告促销30

一、户外广告的定义30

二、户外广告的分类30

【相关链接】申请发布户外广告需满足的条件31

三、申请发布户外广告的程序31

四、户外广告的特征32

五、与广告公司签订制作合同32

【相关链接】户外广告制作合同33

六、公交车身广告促销34

【相关链接】公交车身广告发布合同36

七、地铁广告促销38

【相关链接】地铁广告发布合同40

八、电梯广告促销43

九、路牌广告促销44

第四节 餐饮企业跨界促销45

一、与银行捆绑合作促销45

实战范例05：××饭店刷卡餐饮优惠专区46

【相关链接】××银行特惠商户协议48

二、与商场超市合作促销50

三、与电影院合作促销51

四、与饮料企业合作促销51

实战范例06：××餐饮企业与可口可乐联合促销51

五、与互动游戏企业合作促销51

实战范例07：小尾羊、麒麟游戏合作促销51

六、与电器卖场合作促销52

实战范例08：百胜与苏宁合作促销52

第二章 餐饮企业网络促销54

第一节 餐饮企业微博促销54

一、微博的简介54

二、微博的特点54

三、国内四大主流微博55

【相关链接】微博促销有技巧56

四、餐饮企业微博促销57

第二节 餐饮企业团购促销59

一、认识网络团购59

二、主要团购网站59

三、餐饮团购促销时机61

四、餐饮团购促销准备事项61

五、团购合作方式62

六、签订团购合同63

实战范例09：团购合作协议63

七、保证团购服务质量66

第三节 其他网络促销67

一、电子优惠券67

二、网上订餐外卖68

三、网上点餐促销69

第三章 餐饮企业店内促销72

第一节 内部宣传品促销72

一、节目单72

二、餐巾纸72

三、火柴盒73

四、小礼品73

五、告示牌74

第二节 菜单促销75

一、菜单种类75

【相关链接】菜单制作前需考虑的问题76

二、菜单设计77

三、菜单评估修正77

四、菜单定价79

第三节 服务促销81

一、知识性服务促销81

二、附加服务促销81

三、娱乐表演服务促销82

四、菜品制作表演促销83

五、借力促销83

第四节 文化促销84

一、认识文化促销84

二、借鉴文化因素84

三、塑造优秀企业文化85

实战范例10：俏江南企业文化85

实战范例11：湘鄂情企业文化86

四、出版物促销88

第四章 餐饮企业假日促销90

第一节 假日促销认知90

一、假日促销的价值和意义90

二、全年主要促销节日90

三、全年假日促销方案91

实战范例12：××餐厅全年促销活动方案92

实战范例13：××餐饮企业全年节日促销计划93

实战范例14：××餐厅年度节假日促销策划提案94

第二节 春季假日促销96

一、春节年夜饭促销96

实战范例15：××餐厅春节促销活动方案（一）98

实战范例16：××餐厅春节促销活动方案（二）100

实战范例17：××餐厅春节促销活动方案（三）101

实战范例18：××餐厅年夜饭促销活动方案102

二、西式情人节促销102

三、妇女节促销104

实战范例19：××餐厅妇女节促销方案104

第三节 夏季假日促销105

一、五一及母亲节促销105

实战范例20：××餐厅五一节促销活动方案（一）106

实战范例21：××餐厅五一节促销活动方案（二）106

实战范例22：××餐厅母亲节促销活动方案（一）108

实战范例23：××餐厅母亲节促销活动方案（二）109

二、儿童节促销110

实战范例24：××餐厅儿童节促销活动方案（一）110

实战范例25：××餐厅儿童节促销活动方案（二）112

实战范例26：××餐厅儿童节促销活动方案（三）113

实战范例27：××餐厅儿童节促销活动方案（四）114

实战范例28：××餐厅儿童节促销活动方案（五）114

三、父亲节促销115

实战范例29：××餐厅父亲节促销方案（一）116

实战范例30：××餐厅父亲节促销方案（二）119

四、端午节促销120

实战范例31：××餐厅端午节促销活动方案（一）121

实战范例32：××餐厅端午节促销活动方案（二）122

实战范例33：××餐厅端午节包粽子比赛方案123

实战范例34：××餐厅端午节促销方案124

第四节 秋季假日促销126

一、七夕情人节促销126

实战范例35：××餐厅七夕情人节促销方案（一）127

实战范例36：××餐厅七夕情人节促销方案（二）128

实战范例37：××餐厅七夕情人节促销方案（三）129

二、中秋节促销131

实战范例38：××餐厅中秋节促销活动方案（一）133

实战范例39：××餐厅中秋节促销活动方案（二）134

实战范例40：××餐厅中秋节促销活动方案（三）135

实战范例41：××餐厅中秋节促销活动方案（四）136

三、重阳节促销136

实战范例42：××餐厅重阳节促销活动方案137

四、国庆节促销138

实战范例43：××餐厅国庆促销活动方案（一）139

实战范例44：××餐厅国庆促销活动方案（二）139

实战范例45：××餐厅国庆促销活动方案（三）140

第五节 冬季假日促销141

一、圣诞节促销141

实战范例46：××餐厅圣诞节促销活动方案（一）141

实战范例47：××餐厅圣诞节促销活动方案（二）142

实战范例48：××餐厅圣诞节促销活动方案（三）144

实战范例49：××餐厅圣诞节促销活动方案（四）145

实战范例50：××餐厅圣诞节促销活动方案（五）146

二、元旦节促销147

实战范例51：××餐厅元旦促销活动方案148

第六节 美食节促销150

实战范例52：××餐厅文化美食节促销活动方案150

实战范例53：××酒楼美食节促销活动方案150

实战范例54：××餐厅周年庆典美食节促销活动方案153

实战范例55：××餐厅龙虾美食节促销活动方案153

实战范例56：××餐厅夏季美食节促销活动方案155

实战范例57：××餐厅金秋美食节促销活动方案156

第五章 餐饮企业促销评估158

第一节 促销业绩评估158

一、检查法158

二、前后比较法158

三、顾客调查法160

实战范例58：××餐厅促销策略调查问卷160

四、观察法162

第二节 促销效果评估164

一、促销主题164

二、促销创意164

三、促销菜品164

四、促销效果评估表单164

第三节 促销活动总结166

一、促销人员评估166

二、促销活动总结报告167

实战范例59：××餐厅元旦促销活动总结168

实战范例60：××餐厅周年店庆促销活动总结169

参考文献171