招招鲜吃遍天 省钱放心的外食妙招【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

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第1篇 吃好吃巧有妙招4

1精打细算巧点餐4

点菜前“左顾右盼”4

“看人”下菜碟4

菜肴搭配多样化5

顺应时节宜养生7

烹调方法要“挑剔”7

主食不可少8

菜量要恰到好处8

午晚两餐有不同8

点菜要“精打细算”9

上菜速度巧计算10

经济实惠工作餐11

公务宴请巧节俭12

寿宴庆典有讲究15

家宴温馨更团圆16

素宴时尚成新宠18

贵宾宴请重精品19

四季大餐要会吃21

春季21

夏季21

秋季22

冬季22

“三高”人群怎么吃22

带孩子怎么吃24

怎么点餐吃不胖26

2餐馆酒店大搜索28

选择饭店的5大标准28

普通消费选哪类饭店28

出差旅游选哪类饭店28

人均消费30～50元选哪类饭店29

人均消费60～100元选哪类饭店29

人均消费200～300元选哪类饭店29

20种餐馆酒店大盘点31

4大传统酒店31

4大旅游酒店33

3大等级酒店34

3大档次酒店35

3大规模酒店35

3大风味酒店36

3慧眼识别吃出健康40

原料决定风味的好坏40

新鲜鸡蛋巧辨别40

新鲜肉类巧辨别40

新鲜光禽巧辨别41

新鲜鱼类巧辨别41

火候掌握要恰到好处42

火烹食品看色泽42

石烹食品看口味42

水烹食品看汤汁43

油烹食品看外观43

感知味道的3大方法44

轻度咸味45

中度咸味45

重度咸味45

凉菜好坏巧辨别45

看46

闻46

尝47

4享受美味西餐的技巧50

自助餐厅巧选择50

自助餐选餐有技巧50

吃自助餐的“游戏规则”51

做“懂行”的就餐人52

西餐厅的风格有讲究53

西餐香醇浓郁的秘诀54

西餐的点餐技巧55

头盘56

汤56

副菜56

主菜57

蔬菜57

甜品57

咖啡、茶57

5成为餐桌绅士和淑女的秘诀60

餐桌上常见的礼仪60

让位排座的礼仪61

落座与离席的礼仪62

使用餐巾的礼仪63

吃自助餐的礼仪63

使用西餐餐具的技巧64

使用筷子八忌65

喝酒的礼仪65

吃面包的礼仪67

吃蔬菜和沙拉的礼仪67

吃海鲜的礼仪68

吃肉的礼仪68

喝咖啡的礼仪69

吃水果的礼仪69

吃点心的礼仪70

6揭秘餐馆中的“潜规则”74

打折菜、特价菜的噱头74

乱加服务费的不合理现象74

收取开瓶费的陷阱75

饭菜“瘦身”的秘密75

“偷梁换柱”的伎俩76

“挂羊头卖狗肉”的手段76

赠送代金券的背后77

故意算错账的招数78

开发票的烦恼79

7餐馆隐患巧应对82

防止餐厅里的“第三只手”82

远离火锅带来的烫伤82

吃烧烤食物防油花四溅83

避开餐厅里的环境污染83

“鸡吃骨头鱼吃刺”的烦恼84

小心餐厅里的“滑冰场”84

安全图识记心间85

第2篇 餐馆美食养生秘籍92

1小食物大养生92

谷类92

大米92

小米92

小麦94

玉米94

紫米95

薏米96

燕麦96

莜麦97

荞麦97

高粱98

薯类98

红薯99

土豆99

坚果类100

核桃100

腰果101

榛子102

杏仁102

板栗103

松子103

蔬菜类104

菠菜104

大白菜105

菜花106

油菜107

空心菜108

芹菜108

圆白菜109

韭菜110

生菜110

萝卜111

胡萝卜112

苦瓜113

冬瓜113

南瓜114

茄子115

黄瓜115

番茄116

扁豆117

豇豆118

木耳118

香菇119

竹笋120

洋葱121

茭白121

香椿122

银耳123

山药124

芋头124

水果类126

桃126

梨127

橘子127

苹果128

香蕉129

葡萄130

菠萝131

西瓜132

哈密瓜132

木瓜133

橙子134

荔枝135

草莓135

猕猴桃136

芒果137

桂圆137

樱桃138

杏139

柿子139

火龙果140

水产品141

虾141

鲤鱼143

鲫鱼143

武昌鱼144

草鱼144

鲢鱼145

青鱼146

平鱼146

黄鱼147

鲈鱼147

鳜鱼148

带鱼149

三文鱼149

金枪鱼150

沙丁鱼151

鲍鱼151

鱿鱼152

甲鱼152

蛤蜊153

螃蟹154

海参155

海带155

肉蛋类156

猪肉156

羊肉157

牛肉158

鸡肉158

鸭肉159

鸽子肉160

鸡蛋160

鸭蛋161

2小方法大功效164

木耳164

银耳164

口蘑164

猴头菇164

海蜇165

海带165

干贝165

玉兰片165

冬菇166

海参166

燕窝166

鱼翅167

鲍鱼167

鱼肚167

鱿鱼168

乌鱼蛋168

猪蹄筋168

腐竹168

海米168

莲子169

3餐馆美食DIY172

海带拌橙丝172

木耳海蛰172

翡翠拌银芽173

酸辣黄瓜173

柿子沙拉174

法式泡菜174

枸杞鱼米175

拔丝奶豆腐175

水果虾球176

红烧蹄筋176

烧二冬177

草菇蒸滑鸡177

口水鸡178

清炒虾仁178

蚝油空心菜179

金针菇炒鳝丝179

红焖竹荪180

烩梨丁黄瓜180

香果魔芋181

糖醋鲤鱼181

枸杞炖鸡182

西芹百合182

大伯红烧肉183

草菇炖豆腐183

鲜奶蘑菇184

盐水虾184

五香肘子185

清炖狮子头185

洋葱炒肉186

扒鲜芦笋186

烩豌豆苗186

萝卜烧鲤鱼187

鲜奶刀切馒头187

小窝头188

都一处烧麦189

蟹黄汤包190

胡萝卜包190

三鲜蒸饺191

鲜油肉松192

脆皮香蕉球192

芙蓉糕193

番茄香蕉条193

鸡蛋面194

牛奶粥195

猪肝菠菜粥195

草莓红枣粥195

鲜桃栗子羹196

营养疙瘩汤196

翡翠蛋花汤197

鲜藕西瓜汁197

草莓冻198

后记199