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一、造就聪明才智的基础1

（一）大脑与功能1

1．人的起源1

2．大脑的起源4

3．大脑的结构9

4．大脑左右半球的功能11

5．大脑的潜力13

（二）大脑与感觉15

1．什么是感觉15

2．视觉是怎样产生的16

3．听觉是怎样产生的17

4．皮肤感觉是怎样产生的18

5．嗅觉是怎样产生的19

6．味觉是怎样产生的19

（三）大脑与思维20

1．什么是思维20

2．思维与创造21

3．思维与分析22

（四）大脑与智力24

1．大脑是智力的源泉24

2．大脑是智力发展的物质基础30

3．大脑与智力的发展32

4．父母对智力提高的责任35

5．智力的超常38

6．智力的落后40

（五）大脑与记忆41

1．什么是记忆41

2．感觉记忆42

3．短时记忆43

4．长时记忆43

5．记忆的定位45

6．记忆的转移46

7．记忆与视觉、听觉的关系46

8．记忆与学习的数量47

9．记忆与年龄、性别的关系48

10．记忆与睡眠的关系50

11．记忆与休息的关系51

12．记忆与学习目的的关系53

13．记忆与注意力的关系54

14．记忆与观察的关系56

15．记忆与复习的关系56

16．记忆与遗忘的关系62

17．记忆与药物的关系64

18．记忆与干扰的关系66

19．记忆与电击、缺氧、温度的关系67

二、怎样才能聪明68

（一）聪明必须具备的智能68

1．聪明的定义68

2．什么是天才68

3．天才来源于八种能力69

（二）聪明才智来源于早期教育71

1．胎教71

2．新生儿教育75

3．婴儿教育76

4．幼儿教育79

（三）家长要当好第一任老师83

1．家长要为婴儿记日记83

2．家长要当好孩子的第一任老师86

（四）早期教育出天才的实例88

1．6岁的心算家李钢才88

2．1岁半就接受早期教育的张小健91

3．3岁能上小学的王昂强92

4．山沟儿里的超常幼儿周冬海93

5．9岁能解高考题的庄成功95

6．3岁能背乘法口诀的雷鸟平96

7．5岁擅读长篇小说的柳健97

8．8岁学完《英语900句》的冯智98

9．5岁的陈六午心算赛过珠算99

（五）家庭教育是天才的基础100

1．中国古代教育孩子的方法100

2．诺贝尔奖获得者的家庭教育方法102

（六）启开孩子智力的大门109

1．每个孩子都有发展智力的基础109

2．赏识孩子的兴趣110

3．喜欢赞扬是孩子的本性110

4．顺水推舟是开启孩子智力大门的钥匙111

5．引导孩子走上求知读书的大道111

6．每个孩子都应有追求的目标112

（七）揭开全脑学习奥秘，提高学习成绩113

1．什么是全脑学习方法113

2．左脑与右脑功能有什么不同113

3．造就天才必须发挥右脑的功能115

4．全脑学习法是成材之路116

5．学生必须记好三本笔记118

三、大脑与营养119

（一）大脑需要什么样的营养119

1．脂类120

2．蛋白质124

3．糖类（碳水化合物）125

4．B族维生素及微量元素126

（二）食物与聪明127

1．什么食物含有聪明益智成分127

2．吃什么食物更聪明178

3．聪明益智食谱192

（三）儿童膳食平衡与聪明200

1．影响大脑发育及提高智力的食物200

2．儿童膳食平衡的原则201

3．美国儿童膳食平衡202

4．摄入食物酸碱必须平衡204

5．摄入酸碱食物失衡影响大脑功能206

6．饮水平衡与脑功能207

四、生活方式与健脑210

（一）大脑与保健210

1．健脑益智生活方式210

2．损害大脑智力的食物216

3．保护大脑必须改革炸、烤食品制作方法217

（二）运动增智健脑222

1．运动是生命的基本特征之一222

2．运动对身体的作用223

3．运动是对大脑最好的保健224

4．运动能提高学习成绩226

5．运动能防治疾病226

6．快步或慢步运动能激活大脑227

7．健脑操能增强记忆力227

8．大脑按摩可提高智力227

9．运动使大脑发达228

10．静坐功能使思想集中228

11．增加大脑氧气的按推法229

五、青少年健脑益智食谱232

（一）健脑益智粥（糊羹汁）232

1．核桃仁茯苓粥232

2．粳米黄豆皮蛋粥232

3．糯米山药粥232

4．紫玉米红枣粥233

5．荞麦莲子粥233

6．桂圆芡实粥233

7．桂圆莲子粥233

8．桂圆百合粥234

9．芝麻小米粥234

10．银杏仁粥234

11．江米红枣粥234

12．绿豆芡实粥235

13．玉米糁红枣粥235

14．红枣黄芪粥235

15．大豆核桃粥235

16．八宝粥235

17．菠菜猪肝粥236

18．紫菜鱼片粥236

19．皮蛋瘦肉粥236

20．薏米赤豆粥237

21．燕麦苹果粥237

22．大麦鹌鹑蛋粥237

23．荞麦银耳粥237

24．红高粱米栗子粥237

25．桑葚红枣羹238

26．西红柿果蔬汁238

27．黑木耳薏米羹238

28．猕猴桃苹果羹238

29．豆奶茶239

30．宝莲子羹239

31．胡萝卜汁239

32．松仁核桃糊239

33．芹菜王浆蜜饮240

34．芝麻蜜糊240

35．豆奶粟米羹240

（二）健脑益智主食240

1．米饭240

2．炒饭242

3．面条243

4．馒头、烙饼、饺子、窝头244

5．年糕、粽子246

6．包子246

（三）健脑益智糕点248

1．松子枣泥糕248

2．赤豆糕248

3．糯米茯苓糕249

4．大麦核桃糕249

5．三合面蛋糕249

6．蜂蜜蛋糕249

7．苹果蛋糕250

8．豆奶蛋糕250

9．核桃蛋糕250

10．粟子蛋糕251

（四）健脑益智豆及豆制品菜肴251

1．黄豆炒竹笋251

2．沙司黄豆251

3．蛋清炒扁豆252

4．咖喱辣豌豆252

5．鲜豆拌香干252

6．豆芽炒菠菜252

7．豆豉炒豆腐253

8．八宝炖豆腐253

9．沙锅豆腐253

10．鱼片豆腐253

（五）健脑益智鱼虾菜肴254

1．蒜熘鱼片254

2．醋熘沙丁鱼254

3．菠菜炒鱼丁254

4．青椒炒鳝片255

5．鲜奶炖鲑鱼255

6．红烧海参255

（六）健脑益智畜肉菜肴256

1．枸杞炖牛肉256

2．红枣炖排骨256

3．核桃仁炒肉丁256

4．羊里脊炒香菇257

（七）健脑益智鸡肉菜肴257

1．山药枸杞蒸鸡257

2．八宝鸡257

3．海带炒鸡丝258

（八）健脑益智蔬果菜肴258

1．菠菜苹果沙拉258

2．芝麻盐苹果片258

3．马齿苋拌香菜259

4．百合炒芹菜259

5．沙司茄丝259

6．番茄炒茭白259

7．芝麻酱拌金针菇260

8．什锦花菜260

9．葱白炒木耳260