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第1篇 便利店业态3

第1章 便利店概念3

1.1 便利店业态分析3

1.2 便利店是最具竞争力的零售业态7

1.3 便利店的业态延伸16

第2章 便利店发展现状与趋势19

2.1 中国便利店现状19

2.2 我国便利店的发展方向25

2.3 中国台湾便利店公司经营策略分析31

2.4 便利店发展的时机和趋势36

第2篇 店铺开发49

第3章 开业筹划49

3.1 店铺定位与形象49

3.2 未来市场潜力分析51

3.3 传统商店的现代化转变52

第4章 店铺环境(商圈)与开店地点59

4.1 商圈确定59

4.2 店址选择65

第5章 卖场设计73

5.1 以顾客需求为导向73

5.2 商品陈列技术75

5.3 商品陈列的表现技巧90

5.4 商品陈列跟上时尚94

第6章 投资收益分析97

6.1 开店资金筹备及应用97

6.2 各类商品毛利分析104

6.3 损益分析104

第3篇 便利店营销111

第7章 商品组合策略与定价技巧111

7.1 商品组合原则与经营理念111

7.2 商品定位115

7.3 浅析三种主要商品组合116

7.4 定价原则与技巧119

7.5 建立毛利目标模型122

第8章 商品管理127

8.1 采购控制127

8.2 品类管理131

8.3 通过节流创效益139

8.4 几种主要商品的开发与管理141

第9章 销售人员162

9.1 销售人员的地位与作用162

9.2 销售过程163

9.3 接待顾客服务171

9.4 销售人员管理174

第10章 促销活动180

10.1 促销概述180

10.2 促销管理193

10.3 店内海报(POP)展示205

10.4 促销案例分析210

第11章 竞争对策212

11.1 竞争对手分析212

11.2 竞争对策的制定与执行217

第12章 客户关系管理222

12.1 客户关系管理定义与功能222

12.2 客户的价值223

12.3 客户关系管理的趋势与电子商务225

第4篇 便利店管理231

第13章 卖场基本管理231

13.1 收银作业管理231

13.2 安全管理239

13.3 设备管理250

第14章 加盟管理259

14.1 连锁经营业态分析259

14.2 授权加盟管理269

第15章 物流管理283

15.1 进(订)货管理283

15.2 存货管理289

15.3 损耗管理300

15.4 盘点管理319

第16章 人事管理327

16.1 人员招募与任用327

16.2 人员考核332

16.3 薪酬制度336

16.4 教育与培训340

16.5 业绩竞赛奖励350

第17章 财务管理358

17.1 财务组织职责358

17.2 会计处理作业规定359

17.3 会计报表编制及财务分析363

17.4 非营业收益的开发与管理366

第18章 表单管理370

18.1 便利店常用表单370

18.2 表单使用原则374

18.3 表单管理流程376

第19章 销售时点数据管理系统380

19.1 POS系统所需的环境与基本建设380

19.2 POS软硬件基本架构383

19.3 POS系统规划与运作388

19.4 POS成功运用的关键因素394

第20章 EOS-电子订货系统399

20.1 电子订货系统概论399

20.2 实施电子订货系统的环境评估401

20.3 电子订货系统的架构与内容405

20.4 电子订货系统的基本功能410

20.5 电子订货系统规划413

20.6 成功运作电子订货系统417

第21章421

附录：与便利店有关的法律法规421

1 中华人民共和国价格法421

2 中华人民共和国食品卫生法431

3 中华人民共和国消费者权益保护法445

4 国家计划委员会关于《制止牟取暴利的暂行规定》457

5 关于商品和服务实行明码标价的规定461

6 严禁生产和销售无证产品的规定464

7 连锁超级市场、便利店管理通用要求--总部管理规范466

8 连锁超级市场、便利店管理通用要求--门店管理规范475

9 连锁超级市场、便利店管理通用要求--术语规范481