果蔬花卉采后处理实用技术手册【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

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第一章 采收及上市前的准备工作1

一、成熟标准2

二、采收5

(一)采收方法5

(二)采收时使用的容器7

(三)采收工具8

三、田间包装12

四、运往包装场15

第二章 块根、块茎及鳞茎的愈伤17

一、田间愈伤18

二、热空气愈伤19

三、用大容积设备愈伤洋葱20

四、应急愈伤21

第三章 包装场处理23

一、卸果23

二、预选24

三、清洗24

四、涂蜡24

五、大小分级25

六、一般操作25

(一)卸果29

(二)清洗30

(三)涂蜡31

(四)选果、包装33

(五)选别34

(六)大小分级35

(七)水果包装线40

第四章 包装及包装材料42

一、包装技术44

二、包装容器47

三、贴标签59

四、包装箱的标准尺寸60

五、自发气调包装(MAP)62

六、单元货堆65

第五章 病虫害的控制67

一、化学控制68

(一)硫69

(二)偏重亚硫酸钠(钾)69

二、气调或自发气调处理72

三、热处理73

第六章 温度和相对湿度的控制技术75

一、室内冷却77

二、强制通风冷却78

三、水冷82

四、蒸发冷却83

五、夜间通风冷却88

六、冷害90

七、冰冷却91

八、其他冷却方法94

(一)辐射冷却94

(二)井水冷却94

(三)高海拔贮藏95

(四)增加相对湿度95

第七章 园艺产品的贮藏97

一、果蔬花等农产品的贮藏适应性分组104

二、贮藏技术109

三、贮藏设施构造113

四、果蔬干制品和鳞茎类作物132

五、块根和块茎类产品132

六、气调(CA)贮藏138

(一)控制氧气138

(二)控制二氧化碳138

(三)控制乙烯139

七、新鲜园艺产品的相对易腐性及贮藏寿命142

第八章 园艺产品的运输144

一、敞篷车运输144

二、冷藏车运输147

三、堆码方式148

四、货车后部货物的固定154

第九章 到达目的地后的处理技术156

一、卸车157

二、贮藏温度160

三、挑选、再包装161

四、催熟163

五、产品展示167

第十章 园艺产品的加工170

一、加工设备170

二、加工前的准备170

(一)太阳能干燥173

三、干制173

(二)强制通风脱水机178

(三)燃油脱水机178

(四)电力脱水机180

(五)烤箱干燥180

(六)花的干燥181

四、从芳香植物中提炼香精油183

五、罐藏184

六、果蔬汁加工187

七、其他加工方法188

参考文献190