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第一章 肉牛业概况1

第一节 我国肉牛业现状1

第二节 我国肉牛业存在的问题及对策12

第二章 肉牛的生物学特性18

第一节 肉牛的形态特征18

第二节 消化特征20

第三节 行为特征25

第三章 肉牛的品种31

第一节 中国牛品种31

第二节 国外肉牛品种39

第三节 国内外兼用品种44

第四章 肉牛的饲料51

第一节 饲料的分类51

第二节 农作物秸秆52

第三节 青贮饲料63

第四节 干草82

第五节 精饲料的加工调制88

第六节 牧草的栽培106

第七节 肉牛所需的营养130

第八节 日粮等几个名词的概念144

第九节 饲粮配合的原则和方法147

第十节 几个典型的肉牛肥育配方149

第五章 肉牛的饲养管理155

第一节 一般饲养管理原则155

第二节 犊牛的饲养管理157

第三节 育成母牛的饲养管理162

第四节 繁殖母牛的饲养管理165

第五节 种公牛的饲养管理168

第六章 肉牛育肥技术173

第一节 肉牛育肥技术体系173

第二节 阉牛肥育技术体系180

第三节 糟渣类肥育技术体系194

第七章 肉牛的杂交改良和育种200

第一节 杂交改良的目的和意义200

第二节 杂交改良方案的确定201

第三节 杂交改良的效果206

第四节 改良牛的选育提高208

第五节 地方良种牛的纯种繁育210

第六节 肉牛的育种策略210

第八章 肉牛的繁殖212

第一节 肉牛的生殖生理212

第二节 冷冻精液及人工授精219

第三节 妊娠及分娩232

第四节 繁殖控制技术237

第五节 提高母牛繁殖力的措施247

第九章 肉牛场的经营管理252

第一节 生产管理252

第二节 饲料管理254

第三节 技术管理256

第四节 财务管理258

第五节 肉牛场的扩大再生产267

第十章 牛场的建设与环境保护271

第一节 场址的选择271

第二节 肉牛场区的规划和平面布局273

第三节 肉牛舍276

第四节 牛场的配套设施278

第五节 牛场的绿化280

第六节 排泄物的加工处理281

第十一章 牛病防治技术284

第一节 肉牛传染病防治技术284

第二节 肉牛内科病防治技术302

第三节 中毒病防治技术316

参考文献330